6.15 Uhr, bereitgelegte Sportsachen an, ein wenig frühstücken, bevor es losgeht. Obst liegt bei uns immer bereit und so greife ich beherzt zu, während das Teewasser beginnt zu blubbern. Da es heute ein langer Morgen wird, greife ich noch zum Amaranth Müsli und der Milch-das hält gut vor, gibt Energie und ist nicht schwer im Magen.
Was Amaranth ist?Amaranth: Die kleinen hellen Körner beinhalten die Inhaltsstoffe, die in der Regel zu selten auf unserem Speiseplan stehen. Amaranth hat sehr viele Ballaststoffe und Zink, im Vergleich zu Vollkornweizen, knapp die doppelte Menge Eisen, sowie außerordentliche Magnesium- und Calciumgehalte . Amaranth zählt zu den ältesten Nutzpflanzen der Menschheit. Inkas und Azteken glaubten in ihr die Quelle großer Kraft gefunden zu haben.
Der Proteingehalt, sowie die Mineralstoffgehalte sind sehr hoch. Das Fettsäurespektrum weist hohe Anteile an ungesättigten Fettsäuren auf, darunter Linolsäure und Alpha-Linolensäure , der so wichtige Omega-3-Typ. Das in unserer Ernährung unzureichend vorhandene Magnesium erreicht bei Amaranth bemerkenswert hohe Werte . Calciumgehalte wie in Milch und hohe Eisengehalte wie in Hülsenfrüchten oder Ölsamen machen Amaranth zu einem sehr wertvollem Nahrungsmittel für Sportler und Nicht-Sportler. Da es sich nicht um Getreide handelt, sind die Körner glutenfrei, und damit für Weizen- und Glutenallergiker ein Plus an Lebensmittel.
So gestärkt geht es in die Dusche und zur Arbeit. Oh man-viele müde, blasse, genervte, schlecht gelaunte Gesichter-ich wünschte ihnen sagt jemand einmal wie es anders gehen kann! Ich werde es versuchen, in dem ich Gesundheitsmanagement in ihre Betriebe bringe und sie spüren lasse was Bewegung, Entspannung und gesunde, Freude bringende Ernährung für einen Unterschied mit sich bringt, sie werden schon nach kurzer Zeit wirklich staunen!
Geht es Ihnen auch so? Grummeln sie in Bus, Bahn oder Auto morgens vor sich hin und haben nur Termine, Stress und Druck und einen schwarzen Kaffee vor sich?
Kommen Sie auf die "Energie-Seite": Starten Sie gesund in den Tag. Beginnen Sie zu frühstücken, auch wenn das nie "Ihr Ding" war! Wechseln Sie zwischen verschiedenen ungezuckerten Amaranthmüslis (erhältlich in Bioläden und Reformhäusern), mal angemacht mit Joghurt oder Milch, mal mit Soja-oder Reismilch. Nehmen Sie Obst hinzu und spüren Sie langanhaltende Kraft am Vormittag.
Tipp: Essen Sie alle 5 Stunden, keine Zwischenmahlzeiten, steigern Sie den Obst und Gemüseanteil Ihrer Nahrung und essen Sie nicht mehr nach 21 Uhr, damit sich u.a. Ihr Blutzuckerspiegel erholen kann.
Bleiben Sie gesund.
Claudia Paine
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